主题：[原创]吐温简介

看到帖子里有很多JM对吐温的性质和用途不太了解，这里简单介绍一下，希望能对大家有所帮助。 吐温系列产品 基本化学组成：为聚氧乙烯山梨醇酐脂肪酸酯。 性状：本品为淡黄色至橙黄色的粘稠液体；微有特臭，味微苦略涩，有温热感。本品在水、乙醇、甲醇或醋酸乙酯中易溶，在矿物油中极微溶解。HLB14.9-16.9，随所结合的脂肪酸不同而变化。为亲水性、水包油（O/W）型非离子表面活性剂，有很好的热稳定性和水解稳定性。 用途：吐温系列产品作为乳化剂、稳定剂、增溶剂而广泛使用于食品、化妆品、医药及轻纺化工等行业。如注射液及口服液的增溶剂或乳化剂，胶囊的分散剂，软膏剂的乳化剂和基质。食品工业中用做乳化剂。
以下是食品行业用的吐温理化性质、用途、用量的一些参考值：

吐温-80

吐温-60

吐温-40

吐温-20

外观

浅黄色粘稠液体

淡黄色粘稠液体至膏状物

浅黄色粘稠液体

浅黄色粘稠液体

活性物

98-99%

98-99%

98-99%

98-99%

溶解性

溶于水、乙醇、油脂等

溶于水、乙醇、油脂等

溶于水、乙醇、油脂等

溶于水、乙醇、油脂等

闪点

>150℃

>150℃

>150℃

>150℃

浊点

>100℃

>100℃

>100℃

>100℃

HLB

15

14.9

－

16.7

水份

≤1%

≤1%

≤1%

≤1%

羟值

65-80

81-96

－

96-108

皂化值

45-55

45-55

－

40-50

酸值

≤1.0

≤1.0

≤1.0

≤1.0

砷

≤3ppm

≤3ppm

≤3ppm

≤3ppm

重金属

≤10ppm

≤10ppm

≤3ppm

≤3ppm

使用范围

雪糕、冰淇淋、牛乳、乳化天然色素

面包乳化香精

月饼、果汁饮料、雪糕、植物蛋白饮料

－

使用量（g/kg）

1.0-10

2.5－15

0.5-2.0

－ 由此大家可以看出，吐温是一种温和、安全的乳化剂，在制作水包油型乳剂时常用，大家在化工商店里购买时可以买“分析纯”规格的，这种是绝对可以用以食品的，做化妆品更是没问题了。现在大家对吐温是不是有点了解了呢？希望大家能够用好这种安全的乳化剂。

不好意思，上面的本来是个表格，预览也很好的，可发出来是这副鬼样子，大家试着看吧，应该也能明白吧。

真是好贴，一直对吐温一知半解，现在终于明白了，谢谢`````````

MM好专业呀~~估计又是一个高手.

谢谢大家，我是此道的新手，因为以前学医，做过几年药化试验，所以有些东西不太陌生，如果大家有什么问题，今后我会努力帮大家解答，也请大家多帮助。至少以后不会把表格发成这样了，呵呵。。。。

呵呵，我一直不知道“吐温”是什么东西呢。。。。

经过楼主的说明现在明白了。

怎么用呢？自己使用的注意事项？

80.60.40.20在使用上有什么区别呢？

是啊,经常看到有用吐温20和80的,就是不知道各自的不同用途和原理.谁能说说呢?

在仔细学习论坛中的帖子过程中到处看到“吐温”，在这里得到解答。好贴已收藏。谢谢