我的老领导今年59了，他的夫人是我们单位医院的药剂师，他的身体保养得特别好，为了充实咱们的这个栏目，今天早上特地向他取经，还真有不少收获。当时我们是在聊枸杞泡酒，聊着聊着，他说了一句白酒泡枸杞他不爱喝，他是用自酿的葡萄酒泡各种药草，我一听差点儿没乐晕了，我们不就是推崇diy吗。我立刻就把话题引到了自酿葡萄酒上，老先生毫无保留的教给了我，征求了他的意见同意我发表在这里，下面我介绍一下自酿葡萄酒的工序。
所需器材：酿酒用的容器，主要是玻璃、陶器、瓷器制成的足够大的密闭容器；
所需原材料：葡萄（他认为颜色越深越好，玫瑰香葡萄最好），白糖，纯净水，白酒（粮食酒不要勾兑的酒）；
制作过程：
1.容器消毒：酒精消毒法，蒸煮消毒法均可；
2.将葡萄捣碎后，全部放入容器中，按一比一的比例加入纯净水，按十分之一比例放入白糖，搅拌均匀（我琢磨着不放糖酿出来的就是干红了吧）；
3.将容器密封，在二十摄氏度左右的温度下，静置发酵20天，如果是透明的容器你会观察到整个的发酵过程哦；
4.发酵完成后用纱布过滤（我想再用滤纸过滤一边会更好），放入适量的白酒杀菌消毒延长保存期（不放白酒还会发酵的）。
经过这些工序，一瓶（罐）自酿葡萄酒就出现在你的面前了，现在动手还来得及春节款待宾朋，就是葡萄贵了点儿，呵呵！
对了举个例子说明一下原材料的用量吧：5公斤葡萄+5公斤纯净水+1公斤白糖+1公斤白酒。
[此贴子已经被作者于2003-12-23 9:39:58编辑过]
光是酿出葡萄酒对于我们来说只是照猫画虎而已，魔女、巫师们，施展出我们diy的才华，秀出我们美丽的生活情调吧。
当仁不让，我就先来了
在这里我把自酿葡萄酒就叫酒，写着省事儿，嘿嘿！
1.酒泡人参、蛤蚧、冬虫夏草，针对气管炎（不是妻管严啊）；
2.酒泡西洋参，败火；
3.酒泡杨梅，治拉肚子；
4.酒泡山楂，助消化；
5.酒泡枸杞，滋阴补肾；
6.酒泡菊花，清火；
7.酒泡玫瑰，……（忘了）
8.酒泡桂花，好喝……
别光我一个人忙活，大家也来泡点儿啥？
但是我们在外面买的葡萄酒不是我们吃的那些葡萄酿造出来的呀
是一种专门拿来酿造葡萄酒的葡萄，吃起来一点都不好吃的
我也喝过朋友自己酿造的葡萄酒，好喝惨了。度数也不高，没有加糖，是葡萄原味的微甜。。。。。。我就一下子喝了半斤。可能加玫瑰颜色更漂亮，好象这位仁兄说的太简单了吧？这个酿造过程应该和季节和气候有很大的关系吧？
这个方法是根据老领导口述我整理出来的，他是从我们单位一位退休的老同志那里学来的，2002年他把酿造过程发表在我们单位离退休老干部的刊物上了，他是在每年金秋葡萄丰收的时候酿的，不过我的同事却是把吃不了的葡萄拿来酿酒了，月初他刚酿上一瓶。我昨天也把冰箱里放了一个多月的葡萄拿了些酿上了一瓶，没放糖水也放少了将近一半，不知道酿出来是啥样，期待ing……
自酿葡萄酒好喝的原因是水放得少n多倍
咱们国家卖的100-200价位的所谓欧洲进口葡萄酒在欧洲只卖1-3欧元，真是太过分了， 中国人自己骗自己人！！！！！！！！！！！！！！
是因为有关税吧？商场再收30%的费用，厂家还要再赚一部分，加起来也差不多了
杨梅泡酒治拉肚子倒是真的管用，在我小时候，我的老家几乎家家都有瓶杨梅酒