主题：常用草药-常用食品-食疗验方-药膳

常 用 草 药 单味草药 1．清热药 黄连、黄柏、黄芩、大黄、生石膏、山栀、丹皮、赤小豆、竹叶。 2．养阴药 花粉、知母、玄参、生地、麦冬、天冬、白芍、乌梅、石斛、地骨皮、玉竹、首乌、黄精、沙参、酸枣仁、泽泻。 3．益气药 党参、西洋参、生晒参、太子参、黄芪、刺五加。 4．健脾药 山药、苍术、白术、薏仁、茯苓、砂仁、鸡内金、麦芽、扁豆、芡实、莲肉、甘草、糯米。 5．活血药 当归、川芎、丹参、泽兰、鬼箭羽、赤芍。 6．补肾药 熟地、枸杞、山萸肉、菟丝子、金樱子、蛇床子、沙苑子、覆盆子、五味子、女贞子、桑螵蛸、益智仁、旱莲草、怀牛膝、冬虫夏草、杜仲、龟板、桑寄生、鳖甲、胡桃肉、巴戟天、肉苁蓉、仙茅、仙灵脾。 7．其他 葛根、白僵蚕、桑根皮、荜菝，蚕蛹、荔枝核、马齿苋、椿根皮、五倍子、浮萍、龙骨、牡蛎、柴胡、藕汁、猪胰、萆、桃树胶、广木香、肉侍、附子、远志、芦根、虎杖、仙鹤草、佩兰、海蛤壳。上述糖尿病常用的100味中药里，按处方使用频率最高的前12味依次是：花粉、麦冬、玄参、黄芪、山药、生地、知母、五味子、黄连、党参、枸杞、生石膏。 常用食品 （1）清热养阴食品类 ①鲜藕：功能清热润肺，生津止渴，和中开胃，性寒味甘。适用于糖尿病肺胃热盛症见口渴多饮，虚热心烦者。宜煮熟食用。取其清热养阴，补虚开胃，补而不腻之功。 ②茭白：味甘性寒，无毒。功能清热利湿，除烦止渴。可用于糖尿病兼夹湿热证。湿蕴化热伤津而见胸闷烦渴，二便不利者。取其清利湿热，利而不伤正之效。 ③白菜：味甘性寒。功能清热得湿，养胃和中，通便润肠。可用于糖尿病肺胃热盛，热伤阴津，而见口干多饮，胸闷心烦，大便秘结者。取其清热和中，生津通便之效。白菜营养丰富，质软爽口，为北方冬、春主菜，受广大群众欢迎。故有“百菜不如白菜”之誉。 ④菠菜：性甘，平，微凉，滑利，功能清热润燥。适用于糖尿病阴虚内热而引起口渴多饮，头晕目眩，胃脘满闷，大便不畅者。取其清凉润燥之效。注意事项：由于菠菜含有较我的草酸，如和含钙丰富的食品共同烹调时，易形成草酸钙，不利于机体的吸收，对胃肠有不良影响，故应加以注意。 ⑤蕹菜（空心菜）：味甘性平，功能清热，除烦，止渴。可用于糖尿病引起的阴虚内热，心烦口渴，溲赤便秘者，蕹菜含有丰富的营养物质和多种维生素，矿物质，含量我而全面，出产于南方，被誉为“南方之奇蔬”。近年来发现紫色蕹菜中含有胰岛素样物质，对治疗糖尿病有一定的降低血糖作用。 ⑥苦瓜：味甘，性平，微凉。功能清热明目，除烦止渴。用于糖尿病阴虚内热，虚火上炎之烦渴引饮，肝旺目赤者。取其清热，泄火，除烦之效。已有学者进行研究提示本品具有良好的降低血尿糖的作用，糖尿病者可以长期食用。 ⑦黄瓜：味甘性寒，功能清热利湿，生津止渴。适用于糖尿病者燥热烦渴引饮，肢肿小便不利者。取其清利除烦之功。黄瓜由于含热量极低，每100g仅含46kJ，所以对肥胖型糖尿病，伴有高血压、高脂血症者更为适宜。 ⑧瓠瓜（葫芦）：味甘性寒，功能清热解毒，利水止渴。可用于糖尿病燥热内蕴，热蕴生痈，而见烦渴多饮，外生疖肿者。用本品内食邓其清利，外敷可以解毒消肿。 ⑨蕃茄（西红柿）：味甘，酸，性微寒。功能清热利尿，生津止渴，凉血止血。可用于糖尿病伴有高血压、视网膜病变、眼底出血及肾病者（见口渴多饮，小便不利，食物不清，眼底出血）。蕃茄含有丰富的维生素C，同时含有消化酶和有机酸、矿物质等。碳水化合物仅占1.5%~4%。由于西红柿味道甘酸鲜美，营养价值高，深受大家的欢迎。可生食以取代水果，熟食可作菜。老少皆宜，可作为辅佐食品长期食用。 ⑩丝瓜：味甘性平，微凉。功能清热凉血。可用于糖尿病湿热内蕴，而致湿热下注，小便不利，尿血尿痛者。取其清利下焦湿热，即糖尿病伴有尿路感染可用本品作为辅佐食品。 ⑾冬瓜：味甘、淡，性微寒，功能清热止渴，利水消肿。可用于糖尿病并发泌尿道感染或肾病、肾功能不全，症见小便不利，尿频尿痛，肢体浮肿等。取其清利消肿作用。可作为辅佐食品。冬瓜皮入中药，主要作用为利水消肿。 ⑿芹菜：味甘，苦，性微寒。功能清热平肝，利湿通便。可用于糖尿病阴虚肝旺，引起头晕急躁，小便不利，大便秘结者。芹菜是含纤维素较高的常用蔬菜，具有降低高血压和降低胆固醇作用，是糖尿病并发症高血压、高血脂的理想食品。 ⒀银耳：味甘性平，无毒，功能滋阴润肺，益胃生津。适用于糖尿病肺胃阴虚，口渴多饮，干咳无痰，倦怠乏力者。本品滋补而不燥，养阴而不腻，是一味清肺救燥之良品，糖尿病者可以长期食用。 ⒁绿豆：味甘性寒，功能清热解毒，健脾利湿。适用于病脾虚湿胜，水湿泛溢而肌表水肿，小便不利，或湿热内蕴，热郁化毒，疖肿满布等糖尿病肾功不全，或糖尿病合并皮肤感染者。取其利水消肿，清热解毒之功。由于本品主要为淀粉，在食用时，宜和主食进行交换，以免碳水化合物过量而致血糖升高。 （2）健脾益气类食品 ①蘑菇：味甘性平，无毒。功能健脾和中，理气化痰。适用于糖尿脾胃气虚，症见倦怠乏力，胸隔痞满，咳嗽痰我，口干纳差者。取其补中兼清，益气健脾，补而不燥之特点。本品具有降低血脂，并有一事实上的降糖作用，可作为糖尿病常用辅助食品。 ②香菇：味甘性平，无毒，功能益气健脾，和胃止血。适用于老年糖尿病，久病气虚体弱，症见气短乏力，食纳不香，小便频数，或失禁者。取其芳香和胃，补而不滞。本品具有降低血脂，并有抗癌作用。凡糖尿病伴有高血压、动脉粥样硬化，并发冠心病、脑血管病及肿瘤患者均可长期食用。 ③豆腐：味甘性凉，功能益气和胃，清热润燥。适用于糖尿病肾功能正常者，作为辅助食疗。本品含蛋白质为主，同时含有脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分均高于牛奶，为价廉物美之优质食品。当糖尿病并发肾病，出现氮质血症或肾功能不全者，最好少用或不用。应用动物优质蛋白为佳。 ④扁豆：味甘性平，功能益气健脾，化湿和中。适用于糖尿病久病脾虚湿胜，脾胃不和，症见恶心呕吐，纳呆腹泻，倦怠乏力之并发糖尿病胃肠功能紊乱者。取本品健脾和胃，补而不腻，可作为糖尿病调理脾胃的辅助食品。 ⑤豇豆：味甘性平，功能益气和中，利湿消食。糖尿病可作为辅助食品。 ⑥豌豆：味甘性平，功能清热利湿，健脾和中。适用于糖尿病脾胃不和而见胃脘痞满，食纳不香，恶心呕吐，大便溏泄之胃肠功能紊乱者。可作为调理脾胃之辅助食品，但本品含有大量淀粉，食用时宜适当减少主食量。 ⑦蛋类：鸡蛋味甘性平，功能益气补血，滋阴安神。适用于糖尿病气血不足，心神不安，失眠多梦者。可作为蛋白质副食食用。鸡蛋为血肉有情之品，具有良好的养心安神作用，为动物优质蛋白。蛋白质含量为14.7%，含有8种氨基酸，并含有一定的胆固醇，适量食用不会导致高胆固醇血症。但在临床上有部分患者常以鸡蛋取代主食的做法是不对的，否则碳水化合物不足，而蛋白质过量，增加肾脏负担。 ⑧鲜牛奶：味甘性平，功能补虚和胃。可作为糖尿病久病，虚劳赢瘦，少食纳差，口渴便秘，体虚气血不足，脾胃不和和主要滋补食疗。牛奶具有丰富的营养价值，主要为蛋白质，富有机体8种必需氨基酸。所含胆固醇低于肉类和蛋类。每100ml 中含脂肪为13mg。同时含有丰富的维生素A、D，长期饮用，不会引起高脂血症。为糖尿病并发高血压、冠心病等的理想食品。此外，能中和胃酸，有保护胃粘膜的作用，也适合糖尿病胃功能紊乱者。 ⑨酸牛奶：甘酸微凉，功能健脾和胃，生津润肠。适用于糖尿病脾胃不和，阴虚肠燥之乏力纳呆，口渴便秘者。本品含有大量乳酸杆菌，能促进胃液分泌，增强消化功能。提高对钙、磷、铁等矿物质的吸收，并能降低胆固醇，延缓衰老。是一种良好的糖尿病保健品。 ⑩胡萝卜：味甘、辛，性温，功能健脾补气，行气消食。可用于糖尿病久病脾虚气滞，症见胃脘胀满，胸闷不畅者。取其理气宽胸之效。胡萝卜是一种营养丰富，使用价值高的蔬菜。其中胡萝卜素的含量每100g约3.62mg，相当于维生素A2015U。同时含有核黄素、叶酸、维生素PP等，可提高机体抗病能力，并能增加冠状动脉血流量、降低血脂，有一定降低血糖的效应，可作为糖尿病伴有高血压、高血脂患者的常用食品。 ⑾圆白菜：味甘性平，功能健俾和中。适用于糖尿病脾胃不和而引起胃脘胀满不适，时有作痛者。取其健脾和中之功。糖尿病并发胃神经功能紊乱、胃张力降低者，可作为常用食品。本品含有大量维生素U样物质，对胃溃疡可缓解疼痛。 （3）补益脾肾食品类? ①韭菜：味辛性温，功能温中补虚，行气固精。适用于糖尿病久病不愈，肝肾不足，下元阳气虚亏，而致阳痿遗精，尿频便秘者。取其温补肝肾，固精助阳作用。糖尿病并发症性神经衰弱、习惯性便秘者可作为辅助食疗。韭菜古有“起阳草”之称，含有多种维生素、矿物质、纤维素。 ②木耳：味甘性平，无毒，功能补益脾肾。用于糖尿病久病脾肾两虚，而感腰酸乏力，气虚气不摄血，肠风下血者。本品具有降低血脂，提高机体抗病能力，并有抗癌作用。可作为糖尿病长期辅助食品。 ③黑豆：味甘性平，功能清热利水，补益脾肾。适用于地第年糖尿病久病脾肾两虚，症见腰酸肢肿，小便不利之糖尿病肾病，肾功能不全者。可作为辅助食品，但应临测尿素氮，避免过食植物蛋白，增加肾脏负担。本品主要含有植物蛋白。 ④羊奶：味甘性温，功能温补脾肾，益精润肠。适用于老年糖尿病久病，体弱赢瘦，脾肾两虚，精亏肠燥之腰酸乏力，口渴便秘者。本品含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C等，营养万分高于牛奶，脂肪球小而均匀，易被机体消化吸收，比牛奶更适合作为老人、儿童及体弱者滋补品。 ?　 （4）其它? ①竹笋：味甘性寒，功能清热通便，和中消食。可用于糖尿病阴虚热结，大便不通者。该品为一种高纤维素食品，不含热量或极少，具有消食降脂作用。多食可以减肥，是南方常用的食品。故更适合于肥胖型糖尿病伴有便秘者。 ②莴笋：味甘、苦，性微寒，功能理气宽胸，通利二便。糖尿病患者伴有心胸满闷，大便秘结干可作为辅助食疗。本品可以生食，也可炒熟食用。含有维生素和纤维素。其叶营养价值比茎更为丰富。 ③葱头（洋葱）：味甘、辛，性平，功能清热化痰，宽胸理气。可用于糖尿病因气虚痰蕴，胸阳不振而感胸闷憋气，气机不畅者。本品含有多种维生素、矿物质，有报道含有前列腺素，可降低胆固醇、激活血浆纤维蛋白活性成分。对糖尿病合并高血脂冠心病者可作为辅助疗法。 食疗验方 （1）蕹菜荸荠汤：取蕹菜250g，荸荠10个去皮，加适量水，煎煮半小时，以汤代茶。功能清热除烦，生津止渴。适用于糖尿病、肺胃热盛，咽干口渴，心烦胸闷者。 （2）百合汤：取新鲜百合1~2个，去皮洗净，煮熟呈粥状。功能清泄肺胃，生津止渴。适用于糖尿病肺胃阴虚，口渴多饮者。可作为常用食品。 （3）黑豆黄芪汤：黑豆60g，黄芪30g，洗净煮熟，加盐少许食用。功能补中益气，固表止汗。可用于糖尿病久病气虚，肌表不固，自汗不止者。 （4）草决明海带汤：草决明15g，海带30g洗净煮熟，加盐少许食用。功能清肝明目，润肠通便。适用于糖尿病并发高血压，视风膜病变所致肝火亢盛，上扰头目，症见头晕目眩，面红目赤，急躁易怒，大便秘结等者。 （5）冬瓜瓤汤：冬瓜瓤去子晒干备用。用时取30g水煮代茶。功能清热解渴，利水消肿。用于糖尿病并发肾病、肾功不全，或湿热下注，症见口渴多饮，小便不利，心烦肢肿等症。 （6）豆麦汤：黑豆30g，浮小麦30g，莲子12g煮熟以汤代茶。功能补益心肾，固摄剑汗。用于糖尿病心肾两虚，肌表不固症见心烦失眠，健忘多梦，腰膝酸软，自汗盗汗，神疲乏力者。 （7）银杞明目汤：银耳15g，枸杞子10g，鸡肝100g煮汤，加少许食盐、味精。功能补益肝肾，平肝明目。适用于糖尿病并发视网膜病变之肝肾阳虚，而见视物模糊，两眼昏花，头晕目眩等症者。 （8）双耳汤：黑白木耳各15g浸泡煮汤，加盐少许饮汤。功能滋阴润肺，补益肝肾。适用于老年糖尿病并发高血压，视风膜病变，眼底出血之肝肾不足，阴虚肺燥之头晕目眩、视物不清、双眼昏花等症。 （9）人参莲子汤：人参10g（最好用西洋参或太子参），莲子肉12g煮汤代饮。功能益气健脾，养心宁神。适用于老年糖尿病久病体虚，神疲倦怠，气短懒言，心烦失眠，健忘多梦者。 （10）猪胰淡菜汤：猪胰1具，淡菜60g。淡菜浸泡加水煨煮20分钟后，加猪胰熟透，加调味品则可食用。猪胰味甘性平，健脾益肺，养阴润燥；淡菜味咸性温，补肝益肾。熟食能补五脏，益阳事。可用于糖尿病久病不愈，肝肾两虚之腰膝酸软，阳痿不举，形体消瘦，毛发干枯等虚劳诸症。 （11）猪胰汤：猪胰1具，生薏米30g，怀山药120g，黄芪60g。猪胰洗净加水和诸药炖汤供食用。功能益气健脾，润燥止渴。猪胰味甘性平，补脾益肺，养阴润燥。黄芪补气，山药健脾和胃，薏米健脾利水。适用于糖尿病久病体虚，气虚脾弱，症见气短懒言，神疲倦怠，口渴多饮，大便溏泄等症。 （12）鲫鱼汤：鲫鱼1条，黄豆芽30g，通草3g。鲫鱼洗净炖煮加入豆芽、通草，煮熟供食。功能利水消肿。鲫鱼味甘性平，益胃和中，补养诸虚；豆芽、通草健脾利水消肿。适用于糖尿病并发肾病、肾功不全而肢体浮肿，小便不利，倦怠懒言，神疲乏力，体虚纳差等者。 （13）乌鸡汤：乌鸡1只，洗净加水煮，入陈皮3g，葱、盐适量。功能温中健脾，补益气血。适用于糖尿病久病体虚，气血两亏，症见倦怠乏力，气短懒言，喜暖嗜睡者。 （14）甲鱼汤：甲鱼1000g，羊肉500g洗净，加盐、味精、葱、姜等作料，加水炖煮食用。甲鱼滋补肝肾，羊肉温中和胃。适用于糖尿病久病不愈肝肾不足，阴阳两虚，症见食纳不佳，腰膝酸软，形寒怕冷，耳聋耳鸣，胃脘不适者。 （15）山药汤羊肉：羊肉500g，山药100g，葱白30g，生姜15g，黄酒。羊肉洗净切块加水炖煮，入姜、葱、酒等作料，煮熟炖好供食用。羊肉温中壮阳，补中益气，适用于老年糖尿病久病体虚，阴阳两虚，气血不足，四肢厥冷，肾虚阳痿，遗精早泄，发子宫冷不孕，少腹冷痛，疲乏无力等症者。 药膳 阴虚热盛、口干舌燥，烦渴多饮，尿频量多。治宜清热养阴，生津止渴。 （1）天花粉粥：健脾润肺，生津止渴。瓜蒌根干者15~20g（或鲜者30~60g），大米50~100g；先将瓜蒌根洗净，煎汤去渣，取浓汗与大米煎粥。每日3次，6d为1个疗程。 （2）生地黄粥：养阴生津止渴。鲜生地黄汁50ml（或用干地黄60g），大米100g，枣仁10g，生姜2片。先将大米煮粥然后加入生地黄汁50ml或干地黄煎浓汁和生姜、枣仁煮成稀粥。每日3次，6d为1个疗程。 （3）天门冬粥：养阴清肺，生津止渴。天门冬15~20g，大米50~100g。先煎天门冬取浓汗去渣，入大米煮粥。每日3次，6d为1个疗程。 （4）熟地山药粥：健脾益肾。熟地15g，怀山药15g，大米100g。先煎熟地、怀山药，去渣去浓汁，入大米，煮粥。每日3次，6d为1个疗程。 气阴两虚 倦怠乏力，气短懒言，面色无华，心悸失眠。宜益气养阴法。 清蒸人参鸡：益气养阴。 人参3~5g，母鸡1只，火腿肉10g，玉兰片10g，水发香菇15g。 将母鸡开膛去毛洗净；将上述食品经浸泡洗耳恭听净后装入鸡胸腔内，然后将鸡放在蒸锅内蒸熟后供分餐食用 枸杞子蒸蛋：滋补肝肾。 枸杞子15g，新鲜鸡蛋2只，精盐，味精少许，淀粉。将鸡蛋破壳入碗中搅拌，加少许精盐、味精、淀粉，加适量水调匀成蛋糊状。枸杞子用水洗净，开水泡胀，将蛋糊 用旺火蒸约10min，撒上枸杞子再蒸约5min即可食用。 猪胰汤：益气养阴。 猪胰1条，薏苡仁30g，黄芪30g，山药120g。将黄芪、山药煎取浓汁，与猪胰、薏苡仁共煮汤分次食用。 黄精散：益气养阴，延年益寿。 将鲜黄精5000g洗净，切成片状，入蒸锅内蒸约40min，然后晒干，再蒸，再晒干。反复9次，最后研成细末备用。每服6g，用米汤磅为佳。 阴阳两虚、形寒怕冷，四肢欠温，夜尿频数，遗精阳痿等。 （1）桂黄浆粥：益气温阳。 肉桂3~5 g，熟地5g，韭菜汁适量，大米100g。先将肉桂、熟地煎取浓汁，与大米共煮成稀粥，然后加入韭菜汁、食盐少许煮开后供分餐食用。 （2）胡桃肉炒韭菜：温补肾阳。胡桃仁6g，韭菜150g。先将胡桃仁用麻油炒熟，然后入韭菜、少许精盐、味精，略加炒，待韭菜熟后即可起锅供佐餐食用。 （3）金樱子煮鲫鱼汤：补肾固涩。适用于阳痿遗精者。金樱子30g，鲫鱼250g，适量精盐、味精、葱、姜等调味品。将鲫鱼去肠脏留鳞，洗净，与金樱子同时入锅加适量清水炖煮，至汤呈乳白色时加少许精盐、味精、葱、姜等调味品，再煮开后即可起锅，分次食用。 （4）双鞭壮阳汤：温肾壮阳。枸杞子10g，菟丝子10g，肉苁蓉10g，牛鞭100g，狗鞭10g，羊肉100g，母鸡肉50g，花椒、老生姜、料酒、味精、精盐适量。将狗鞭用油砂炒酥，用开水浸泡30min；牛鞭、狗鞭、羊肉洗净入锅加水烧开去浮沫，用文火炖至六成熟；枸杞子、菟丝子、肉苁蓉用布袋装好，放入汤内，继续炖至牛鞭、狗鞭酥烂时，将牛鞭、狗鞭、羊肉捞出切成块或条，放回锅内；取出药包，加入花椒、老生姜、料酒、精盐适量，再烧开即可食用。