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-- 发布时间：2004-5-6 16:28:28
-- [转帖]自制高品质的美容养生酸奶~
使用發酵乳益生菌培養菌種，五公克可以培養1-2公升的牛奶成發酵優酪，使用方法簡單，自製優酪含鈣量比一般市售優酪乳高出1.5到兩倍，無一般市售優酪乳的色素、香料、水、黏稠劑等添加物，製作好的優酪可與水果或果汁混合飲用，可以有效改善體質，改善便秘或習慣性腹瀉，預防骨質酥鬆症、癌症，提高免疫力等。胃腸功能不佳，消化不良 便秘 習慣性腹瀉患者 乳糖不耐症 經常腸道異常發酵，腹脹腹痛者 女性陰道念珠菌感染之防治 老年人，消化機能不佳或平時保養 兒童營養補給，增強營養素的吸收利用。总之，是非常好的东东~ 1. 將鮮奶（可用全脂、低脂或脫脂鮮奶，但不宜使用調味奶）一公升加熱至攝氏82度以上或直接加熱至沸騰立即離火，將扭乃冷卻至攝氏23-25度。
2. 將一包5公克的益菌菌種粉打開，先取出少量已冷卻的鮮奶在乾淨的杯子中混合均勻，再與其它已冷卻的鮮奶混合均勻。
3. 將與菌種混合均勻的鮮奶倒入一個乾淨有蓋的容器（不宜使用金屬材質的容器，最好是玻璃或塑膠材質），蓋好蓋子於放置於優酪製造機或一般煮飯電鍋中，放入2-3杯水，下面墊一個盤子，再將裝有混合著優酪活菌的牛奶放置於盤子上，電鍋開關保持在保溫部分，電鍋加蓋（可微開小縫，以避免溫度過高），約4-4.5小時液狀牛奶會結成稠狀或布丁即可（電鍋內溫度不可超過攝氏43度，一般煮飯電鍋，保溫時的溫度多在45度左右，電鍋蓋為開時，可降溫至42度左右，如有溫度計在其中監測，則更不會失敗，遇到溫度過高時，可添加冷水在外圍降溫）。
4. 將做好的優酪移入冰箱中可保存約兩週的時間。
5. 優酪可以與果汁混合成調味優酪乳或與水果及穀片食用，也可以混合少量的鹽、糖做為沙拉醬的代替品。 但是这种菌种不好买~超市不见得买的到~强烈要求超班为我们寻找~
-- 发布时间：2004-5-6 20:03:34
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用成品酸奶就可以做菌种的.
-- 发布时间：2004-5-6 22:09:53
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我也做过了！^_^！味道很不错哦
-- 发布时间：2004-5-7 7:49:08
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那超市的奶硌片可不可以呀？？很浓缩的样子`~
-- 发布时间：2004-5-15 22:35:50
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关键问题是超市卖的酸奶和牛乃都有增稠剂的，那还不如在超市买，因为自己做的话还是避免不了啊。
-- 发布时间：2004-5-17 9:06:26
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以下是引用冰蓝橘在2004-5-15 22:35:50的发言：
关键问题是超市卖的酸奶和牛乃都有增稠剂的，那还不如在超市买，因为自己做的话还是避免不了啊。
关键问题是超市卖的酸奶和牛乃都有增稠剂的，那还不如在超市买，因为自己做的话还是避免不了啊。
里面的添加剂是固定的数量，第一次做稀释一次，第二次做在原来的基础上又稀释，。。。。。。最后那点量早就不能算是有了
-- 发布时间：2004-5-17 10:35:26
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我也是用成品酸奶作菌种自己做酸奶，但是我看书上说用酸奶当菌种作出来的酸奶最好不要再用来作菌种，因为这样作出来的酸奶里的乳酸菌的活性和数量都很不稳定，再用来做菌种的话保健的效果会很差，至于添加剂的问题，作菌种的酸奶量不会很多，我一般都是用2：8或3：7的比例来加酸奶和牛奶，这样填加剂的量也就很少了，主要还是要买质量比较好的酸奶做菌种。
-- 发布时间：2004-5-31 11:22:28
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我用酸奶机做的，成品比外面买的滑很多。现在家里的酸奶都是我做的。
-- 发布时间：2004-6-2 9:05:24
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前几天在药店找到一种“乳酸菌素片”以为找到了宝，结果碾成粉末后和闻牛奶放了一晚，还是原样）：
-- 发布时间：2004-6-2 11:27:49
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益菌菌種粉 这个东东要上哪里才能买到？